Печем хлеб дома

[Дима_R]

Мы пробовали тоже печь. Закваску друзья дали. Но что-то "сел" наш хлебушек. А на вкус очень даже хорошо.

 

[Глокая Куздра]

Мы пробовали тоже печь. Закваску друзья дали. Но что-то "сел" наш хлебушек. А на вкус очень даже хорошо.

Там по времени очень чувствительно, если перестоял, то в печи осядет.

 

[fikus_natasha]

Там по времени очень чувствительно, если перестоял, то в печи осядет.

Узнаю брата-пекаря, узкого специалиста по отдельным операциям!

 

[Дима_R]

Там по времени очень чувствительно, если перестоял, то в печи осядет.

да нет. оседает он уже на столе....

 

[fikus_natasha]

да нет. оседает он уже на столе....

Пшеничный или ржаной оседает? Если после выпечки, то как вариант, что недопеченный. Сколько времени печется, в каком режиме и какой хлеб?

 

[Дима_R]

Пшеничный или ржаной оседает? Если после выпечки, то как вариант, что недопеченный. Сколько времени печется, в каком режиме и какой хлеб?

За время точно не скажу - жена занимается вплотную этим вопросом, а вот сам хлеб пшеничный. Но внутри вкусный и вроде как допеченный.........

 

[PoMa o]

В ходе долгих экспериментов пришел к рецепту, менять который уже не вижу смысла, так как ничего лучше не могу себе представить. Хлебушек выходит вкусным, мягким, не крошиться, и выглядит отлично.

Рецепт на вес 1400г.:
вода - 350 мл.
яйцо - 1 шт
масло - 1 ст ложка
мед - 1 ст ложка
мука пшеничная - 800 г
дрожжи сухие - 1,5 чайн. ложк.
соль - 3 чайн ложки
программа - френч.

Иногда добавлял мелко порезанный свежий укроп. С ним ещё лучше. Для хлебопечки!!!

 

[Skorpion_BG]

В ходе долгих экспериментов пришел к рецепту, менять который уже не вижу смысла, так как ничего лучше не могу себе представить. Хлебушек выходит вкусным, мягким, не крошиться, и выглядит отлично.
иногда добавлял мелко порезанный свежий укроп. с ним ее лучше. Для хлебопечки!!!

800 грамма муки и 350 милилитров воды? И соль 3 чайные ложки? 350 милилитров воды хватает только на 500 гр. муки, проверено сотню раз. 800 гр. муки в этом случае оооочень много, никакого теста не выйдет.
А 3 ложки соли - это же до хрена!!

 

[Глокая Куздра]

А 3 ложки соли - это же до хрена!!

3 чайные ложки, это примерно 18 грамм, реально на 800г хлеба надо от 7,5 грамм до 9 грамм.
Значит на 1400 грамм надо пусть 8/800 х 1400 = 14 грамм. Где-то рядом.
В хлеб яйца не кладут, это какой-то пирог получается.

 

[Skorpion_BG]

Это примерно 18 грамм, реально на 800г хлеба надо от 7,5 грамм до 9 грамм.
В хлеб яйца не кладут, это какой-то пирог получается.

Да не, яйца, молоко и масло можно. Еще с соцвремен это рецепт хлеба "Стара Загора". Очень вкусный получается, я часто делаю.

 

[Aksel]

Хлеба не потребляю уже много лет, по идеологическим причинам разумеется. Но подсел на тортиллы, мексиканские. Оказалось классная и удобная вещь, с паштетом и разогреть в микроволновке. Или просто натюр, в микроволновке.

 

[Ели]

Хлеба не потребляю уже много лет, по идеологическим причинам разумеется. Но подсел на тортиллы, мексиканские. Оказалось классная и удобная вещь, с паштетом и разогреть в микроволновке. Или просто натюр, в микроволновке.

О! Как я тубя понимаю.
Я хлеб и всякие хлебобулочные сократила до 20 гр. 1 раз в три дня.
А тортильи - это же просто неимоверная вкусность! Да с овощами! Ммммммммммммммм

 

[galkina]

Как вы делаете тортильи? У меня к тесту вообще руки не стоят, то ли рецепты такие, то ли я криворукая...

 

[Ели]

Как вы делаете тортильи? У меня к тесту вообще руки не стоят, то ли рецепты такие, то ли я криворукая...

хехе! я их покупаю) в нашем магазине есть пълнозърнести. их и беру

 

[galkina]

Так я думала, вы сами.. Тогда последую вашему примеру